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食物案例判辨doc

  

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  乳品企业良好规范乳制品类和含乳饮料的企业。 3?术语和定义。3.1? 乳 从哺乳动物中挤出的正常乳房分泌物,无添加物且未从其中提取任何成分。 3.2? 乳制品 以乳及其制品为主要原料,利用全部或部分成分加工而成的液体、半固体或固体产品。如液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类等。 3.2.1 液体乳类 主要包括:杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等。 3.2.2 乳粉类 主要包括:全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿乳粉、其他配方乳粉。 3.2.3? 炼乳类 主要包括:全脂无糖炼乳(淡炼乳)、全脂加糖炼乳、调味炼乳、配方炼乳等。 3.2.4 乳脂肪类 主要包括:稀奶油、奶油、无水奶油等。 3.2.5 干酪类 主要包括:原干酪;再制干酪等。? 3.2.6? 乳冰淇淋类 主要包括:乳冰淇淋、乳冰等。 3.2.7 其他乳制品类 主要包括:干酪素、乳糖、乳清粉;浓缩乳清蛋白等。 3.2.8? 含乳饮料 以鲜乳或乳制品为原料(经发酵或未经发酵),经加工制成的制品,主要包括:配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。 3.3 原材料 指原料、配料和包装材料。 3.4 内包装材料 指与食品直接接触的食品容器,如瓶、罐、盒、袋等,及直接包裹或覆盖食品的包装材料,如箔、膜、纸、蜡纸等,其材质必须符合食品卫生标准。

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