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  食品安全重要性的几个方面_工作计划_计划/解决方案_实用文档。食品安全影响着每个人的日常生活和健康。 随着近年来重大食品安全问题不断被爆出, 食品安全 成为了人们关注的焦点。 消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。 从苏丹红到 三聚氰胺, 从抗生素滥用到瘦肉

  食品安全影响着每个人的日常生活和健康。 随着近年来重大食品安全问题不断被爆出, 食品安全 成为了人们关注的焦点。 消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。 从苏丹红到 三聚氰胺, 从抗生素滥用到瘦肉精问题, 即使政府和企业从未停止过他们在食品安全和防止食源性疾病上所 做的努力,食品安全问题却似乎从未消失。 食品安全有三方面问题尤为重要: 第一,食品原材料安全控制。过去的一些食品安全事故,究其源头往往是采购的原材料所含的有 害物质导致了食品安全问题。如何检验和消除农产品原材料中的农药残留、兽药残留、重金属污 染以及非法添加剂,已经成为食品生产厂商关注的首要问题。 第二,食品添加剂问题。我国的食品添加剂法规尚在发展阶段,一些标准仍需完善。作为食品生 产和加工企业, 如何在研发和生产中选择合法的食品添加剂, 在食品进口中确保食品所含添加剂 符合国内标准,都是国内食品厂商目前希望了解的问题。 第三, 从整个供应链角度保障食品安全与质量。 如今, 控制食品安全已不仅仅停留在生产过程中, 食品的物流环节(包括包装、储藏和运输等)越来越受到食品生产和零售企业的重视。只有真正实 现食品供应链的可追溯性,提高食品物流(尤其是对冷链)的管理水平,才能确保食品的安全与质 量,提高顾客满意度,为企业建立良好的口碑。

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